Технологии приготовления делают грибы безопасными

На Урале начался сезон сбора грибов. Многие любители грибов не только вносят разнообразие в блюда летней кухни, но и заготавливают их впрок. Известно, что грибы ? тяжелая пища для организма, поэтому очень важно знать особенности этого продукта и его приготовления. Рассказать об этом мы попросили доктора технических наук, заведующую кафедрой технологий питания Уральского государственного экономического университета Ольгу Чугунову.